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Ferme Bessette 1916
Fondée en 1916 par Wildege Bessette, issu d’une lignée d’agriculteurs, la ferme s’étend sur environ 135 arpents et compte une vingtaine de vaches. Monsieur Bessette a transmis sa passion pour l’agriculture de génération en génération, instaurant une tradition familiale d’excellence et de dévouement à la terre. Aujourd’hui, l’entreprise familiale est dirigée par les deux frères Bessette, David et Justin.
Nos ambitions communes et notre goût pour l’entrepreneuriat nous permettent de faire progresser l’entreprise et ainsi de croître son plein potentiel. Grâce à nos ancêtres, nous continuons d’innover et à diversifier les activités de la ferme tout en restant fidèles aux principes et aux valeurs qui ont fait leur succès.
En tant que producteurs laitiers et de grandes cultures, nous avons décidé de diversifier nos activités en proposant d'autres produits accessibles pour offrir une plus grande variété de services. Cette diversification comprend l'introduction de nouvelles pratiques agricoles respectueuses de l'environnement ainsi que l'expansion de la gamme de produits afin de répondre aux besoins et aux attentes de notre clientèle grandissante. Notre engagement envers la qualité et la durabilité se reflète dans chaque aspect de notre travail, de l'élevage à la production, en passant par la commercialisation.
Avec plus de vingt ans d'expérience dans la culture biologique, nous avons fait le grand saut dans la vente de bœuf Wagyu Holstein. Un choix motivé par notre désir de proposer un produit d'exception à nos clients. Le bœuf Wagyu Holstein est reconnu pour sa tendreté et sa saveur incomparable, résultat d'un persillage unique et d'une méthode d'élevage rigoureuse.
Soucieux de la qualité, nous gérons la génétique Wagyu pour assurer une lignée pure du bétail. Nous récupérons le bœuf afin d'offrir une meilleure qualité de viande et la commercialisons petit à petit dans notre service de vente situé dans le rang Saint-Édouard. Cette démarche permet non seulement de garantir une qualité optimale de la viande, mais aussi de minimiser l'impact environnemental de la production. Nous préconisons une économie locale et circulaire.
Ce qui différencie la viande Wagyu
La viande Wagyu est réputée mondialement pour ses qualités distinctives. Ce qui la différencie des autres types de bœuf, c’est avant tout son persillage exceptionnel. Ce persillage, qui est la distribution uniforme de graisse intramusculaire, donne à la viande une texture extrêmement tendre et une saveur riche et beurrée. De plus, la viande Wagyu est élevée selon des méthodes rigoureuses qui respectent les traditions japonaises, garantissant ainsi une qualité supérieure. Les vaches Wagyu sont nourries avec des aliments de haute qualité et bénéficient de soins attentifs tout au long de leur vie, ce qui se traduit par une viande d’une tendreté et d’une saveur incomparables. Chaque bouchée de Wagyu est une expérience gustative unique, avec une richesse et une complexité de saveurs qui ravissent les palais les plus exigeants.
Riche en Omega-3
et Omega-6
Saveur signature
de beurre
Moins de cholestérol
que les autres viandes
Expansion vers le bœuf Angus
Afin d’améliorer notre offre de services, nous avons également commencé à produire du bœuf Angus Holstein. Le bœuf Angus est très apprécié pour ses qualités exceptionnelles, son coût économique à la livre tout en gardant sa tendreté et son goût prononcé. Les vaches Angus sont élevées dans des conditions optimales pour garantir une qualité supérieure de la viande, respectant ainsi les mêmes standards élevés que nous appliquons à notre production de Wagyu. En intégrant le bœuf Angus à notre gamme de produits, nous visons à offrir une plus grande diversité de choix et de saveurs à nos clients tout en maintenant notre engagement envers la qualité et l’excellence.
Notre bœuf est plus qu’un produit : c’est une fierté locale. Chaque morceau de viande raconte l’histoire de notre région, de nos éleveurs passionnés et de notre engagement pour une agriculture durable et respectueuse de l’environnement. En choisissant notre bœuf, vous soutenez une filière locale et contribuez à la préservation de nos traditions agricoles.
En conclusion, notre bœuf est une véritable invitation à découvrir les saveurs de notre terroir. Par son persillage naturel, son goût inimitable et son histoire riche, il représente le meilleur de notre patrimoine culinaire. Nous vous invitons à le déguster et à partager avec nous la passion qui anime nos éleveurs et notre région. Nous sommes fiers de pouvoir offrir un produit qui incarne les valeurs de qualité, de tradition et de respect de l’environnement.
Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez pourquoi notre bœuf Wagyu et Angus sont plus qu’une simple viande…
Ce sont des expériences, un héritage et une célébration de la richesse de notre terre et de notre savoir-faire familial.
Nos coupes de viande
Boeuf complet en quartiers
Boeuf complet découpé
Steak, boeuf haché, rôti
Demi boeuf en quartier
Demi boeuf découpé
Steak, boeuf haché, rôti
Quart de boeuf
Quart de boeuf en quartier
Steak, boeuf haché, rôti
Saucisses, viande à fondue, lanières, etc…
